电饭煲背后的原理并不复杂，只要懂一点物理，就能明白。米饭煮熟后，电饭煲里的水蒸发，从液体变成气体。当一个物体从液体变成气体时，它必须吸收一定的能量，这就是所谓的“潜热”。这时，温度会停留在沸点。
电饭煲电源插座有水或米汤，造成短路。在这种情况下，插座中的水可以干燥，然后继续使用；
普通电饭煲结构:普通电饭煲主要由加热板、限温器、绝缘开关、杠杆开关、限流电阻、指示灯和插座组成。
直到水蒸发，电饭煲里的温度会再次上升。电饭煲里有温度计和电子零件。当它发现温度再次升高时，它会自动停止烹饪。
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